Un studiu recent aduce o nouă perspectivă asupra consumului de carne și rolul său în sănătate. Cercetătorii au investigat obiceiurile alimentare ale unui grup divers de aproape 16.000 de adulți, toți participanți la programul National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). Obiectivul a fost să se analizeze legătura dintre proteinele animale și vegetale și riscul de deces din diverse cauze.

Rezultatele obținute contrazic unele dintre credințele comune legate de consumul de carne. Studiul a demonstrat că un aport mai mare de proteine animale nu este legat de o creștere a mortalității generale. Ba mai mult, pentru cei care au integrat mai multe proteine animale în dietă, s-a observat o reducere semnificativă a riscului de deces cauzat de cancer.

Profesorul Stuart Phillips, cel care a coordonat cercetarea, a subliniat: „Avem numeroase întrebări legate de proteine – cât să consumăm, de unde ar trebui să provină și ce impact au asupra sănătății pe termen lung. Rezultatele acestui studiu sunt iluminatoare și îi pot ghida pe oameni să ia decizii bazate pe date concrete.”

Pentru a asigura precizia și veridicitatea rezultatelor, echipa de cercetare a recurs la metode statistice avansate, cum ar fi modelarea multivariată Markov Chain Monte Carlo (MCMC) și tehnicile Institutului Național de Cancer (NCI). Astfel, s-a obținut o imagine mai realistă asupra consumului pe termen lung, înlăturând distorsiunile cauzate de variațiile zilnice ale dietei.

Surprinzător, studiul nu a depistat nicio corelație între consumul de proteine și riscul de deces provocat de afecțiuni cardiovasculare. Aceasta constatare se aplică atât proteinelor animale, cât și celor vegetale. De fapt, ambele tipuri de proteine sunt compatibile cu un stil de viață sănătos, deși proteinele animale ar putea oferi un avantaj suplimentar în reducerea mortalității asociate cu cancerul.

Desigur, studiile observaționale nu sunt întotdeauna capabile să stabilească relații cauzale directe, dar oferă indicii valoroase care pot influența recomandările medicale și nutriționale. Yanni Papanikolaou, cercetătorul principal din echipă, a adăugat: „Combinând date observaționale cu cercetarea clinică, devine evident că atât proteinele animale, cât și cele vegetale joacă un rol benefic în menținerea sănătății și prelungirea vieții.”

Aceste noi informații pot contribui la o mai bună înțelegere a impactului pe care diferitele surse de proteine îl au asupra sănătății și pot ghida indivizii în a-și forma obiceiuri alimentare mai bine informate. În timp ce dezbaterea despre consumul de carne continuă, aceste descoperiri oferă alinare celor care doresc să includă proteine animale în alimentația lor, fără a-și compromite bunăstarea pe termen lung.