Profesorul Dan Vodnar, renumit pentru contribuțiile sale în domeniul științei alimentelor, a fost invitatul special al podcastului „Altceva” găzduit de Adrian Artene. Acesta a discutat cu pasiune despre cum ar trebui să alegem atent carnea pe care o consumăm, subliniind importanța prospețimii acesteia pentru o alimentație sănătoasă.

**Carnea potrivită: ce alegem și de ce**

Potrivit profesorului Vodnar, nu toate tipurile de carne sunt egale când vine vorba de beneficii nutriționale și siguranță alimentară. El recomandă consumul de carne slabă, cum ar fi cea de pui sau curcan, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi saturate și poate fi o sursă excelentă de proteine. De asemenea, este important să includem în dieta noastră peștele, bogat în acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului.

**Prospețimea – cheia unei alimentații sigure**

Profesorul Vodnar și-a împărtășit sfaturile privind identificarea cărnii proaspete, accentuând câteva aspecte esențiale. „Culoarea, mirosul și textura sunt indicii clare ale prospețimii,” a explicat el. Carnea proaspătă trebuie să aibă o culoare vie, un miros neutru și o textură fermă, nu lipicioasă sau moale.

Adrian Artene a fost curios să afle cum putem verifica prospețimea în contextul actual, în care multe achiziții se fac online. Profesorul a recomandat să ne informăm despre sursele de unde provine carnea și să alegem furnizori care garantează trasabilitatea și condițiile optime de depozitare și transport.

**Etichetele – un ghid valoros**

Un alt subiect discutat a fost importanța etichetelor. Profesorul Vodnar a subliniat necesitatea lecturării atente a informațiilor nutriționale și a datei de expirare. „Etichetele sunt prietenii consumatorului informat”, a spus el, încurajând cumpărătorii să fie vigilenți cu privire la termenii de valabilitate și conținutul de aditivi.

**Sustenabilitatea – viitorul alimentar**

În cadrul conversației, s-a atins și tema sustenabilității. Profesorul de la USAMV Cluj a subliniat cum alegerile noastre alimentare pot influența mediul înconjurător. El a discutat alternativele la carnea tradițională, cum ar fi produsele pe bază de plante, care câștigă din ce în ce mai mulți adepți datorită beneficiilor ecologice și a reducerii impactului de mediu.

**Concluzie – Alegeți informat, trăiți sănătos**

În finalul discuției, Dan Vodnar a subliniat cât de important este să fim consumatori informați și responsabili. Prin alegeri alimentare bine gândite și informate, nu doar că ne putem bucura de o sănătate mai bună, dar contribuim și la un ecosistem mai echilibrat. Podcastul „Altceva” a demonstrat încă o dată că discuțiile despre alimentație și sănătate sunt mai relevante ca niciodată, iar vocea profesorului Vodnar a adus claritate și inspirație celor care își doresc să facă alegeri mai bune pentru viitorul lor.

În contextul unei societăți unde informația circulă cu viteză și schimbările sunt la ordinea zilei, alegeți să consumați carne cu responsabilitate și cu atenție la detalii, păstrând sănătatea voastră și a planetei pe primul loc.