Paștele aduce cu sine nu doar sărbătoarea religioasă, ci și ocazia de a ne bucura de preparate tradiționale savuroase. În casele românilor, masa de Paște este, de obicei, presărată cu bucatele clasice: miel fraged, ouă roșii, cozonac pufos și pasca delicioasă. Dintre toate acestea, nutriționistul Mihaela Bilic pune în lumină pasca cu brânză dulce, afirmând că este un produs ideal pentru sănătatea noastră.

În cartea sa, „Sănătatea are gust”, Mihaela Bilic descrie pasca cu brânză dulce ca fiind „un produs echilibrat nutrițional”. De ce? Pentru că aceasta reușește să îmbine armonios categoriile de panificație și cofetărie. Mixul dintre aluatul de cozonac și umplutura de brânză dulce aduce un preparat care poate fi savurat nu doar cu plăcere, ci și fără regrete nutriționale.

Pasca: Un Deliciu de Anotimp

Passionată de produse lactate, Bilic nu ascunde faptul că ar consuma pască tot timpul anului. Într-o discuție televiziune cu Mihai Gâdea la Antena 3, ea a descris această prăjitură ca fiind irezistibilă datorită combinației perfecte între brânză și cozonac. „Înghit în sec”, spune ea cu zâmbetul pe buze, reamintind totodată că pasca tradițională adevărată nu trebuie să devină o tartă obișnuită, ci să păstreze raportul ideal între aluat și umplutură.

Pentru Mihaela Bilic, pasca perfectă este aceea în care jumătate din înălțimea ei este reprezentată de cocă de cozonac, iar brânza dulce trebuie să fie deasupra, măsurând undeva între 2 și 3 degete. Ea atrage atenția că excesul de zahăr poate compromite adevărata savoare a preparatului, întrucât gustul autentic trebuie să fie dat de calitatea ingredientelor. Un produs predominant dulce va fi, potrivit Mihaelei Bilic, descalificat.

Rețeta Tradițională Perfectă

Revenind la bucătărie, în rețetarul ei, Mihaela Bilic propune o metodă clasică și accesibilă de a pregăti pasca. Începeți cu pregătirea aluatului: dizolvați drojdia activă în 50 ml de lapte călduț, adăugați o lingură de zahăr și 3-4 linguri de făină. După ce maiaua s-a activat, se va încorpora în făina pregătită împreună cu restul ingredientelor, lăsând uleiul să fie adăugat ultimul. Frământați bine și lăsați aluatul să crească timp de o oră.

Pentru umplutură, amestecați ouăle cu zahăr, adăugați untul, brânza proaspătă, stafidele aurii, grișul și coaja rasă de lămâie pentru o aromă proaspătă și revigorantă. Odată ce aluatul a crescut, întindeți-l într-o formă rotundă și adăugați umplutura generoasă deasupra.

Sărbătoarea de Paște este un moment al tradițiilor și al bucuriilor comune, iar masa festivă este un prilej de a împărtăși rețete vechi, dar și gusturi moderne. Pasca Mihaelei Bilic, savurată cu moderare și atenție la detalii, devine astfel nu doar un deliciu culinar, ci și un simbol al echilibrului între tradiție și nutriție. În acest mod, pasca nu doar că își găsește locul de onoare pe masa de Paște, ci devine și un exemplu a ceea ce înseamnă o alimentație bine calculată și răsfățătoare.

Încercați să aveți o sărbătoare în care bucuria gusturilor să se împletească armonios cu atenția față de sănătate. O pască echilibrată poate fi un început excelent!