Sezonul rece bate la ușă, iar un borcan de gogonele murate poate aduce un strop de soare în farfurie! Murăturile, pline de savoare și beneficii, sunt alimente esențiale nu doar pe timp de iarnă, ci și în restul anului. Gogonelele, deși necoapte, nu doar că păstrează o mare parte din substanțele nutritive ale roșiilor, dar aduc și un gust unic oricărei mese.

De ce să alegi gogonelele?

Aceste mici minunății verzui sunt pline de vitamine și nutrienți! Cu un conținut bogat în vitamina A sub forma betacarotenului, gogonelele contribuie la prevenirea cancerului și a degenerării maculare, principalele cauze ale orbirii la vârstnici. O singură gogonea medie furnizează 790 de unități internaționale de vitamina A și multă vitamina C, contribuind semnificativ la întărirea sistemului imunitar.

Un alt avantaj al gogonelelor este aportul de apă pe care îl aduc în organism. Fiind alcătuite din 94% apă, acestea sunt excelente pentru hidratare, susțin digestia și mențin greutatea la cote normale. Alături de vitamina K, care ajută la coagularea sângelui și la menținerea sănătății osoase, gogonelele sunt un aliat de nădejde pentru cei ce doresc un stil de viață sănătos.

Pregătirea perfectă a gogonelelor murate

Pentru a te bucura la maxim de beneficii, alege gogonele ferme, cu coaja netedă. Dacă nu sunt complet coapte, lasă-le câteva zile la soare, apoi depozitează-le la frigider până la momentul murării. Procesul de fermentare al acestor legume transformă zaharurile naturale în gustul acru specific murăturilor, grație acțiunii bacteriilor bune, probioticele.

Iată o rețetă simplă pentru gogonele murate:

Ingrediente necesare:

• Gogonele ferme
• Morcovi tăiați rondele
• Hrean tăiat în fâșii
• Usturoi
• Apă, sare, oțet
• Condimente: piper boabe, mărar, frunze de vișin

Mod de preparare:

1. Sterilizare: Curăță bine borcanele, de preferat cu apă fierbinte și săpun. Lasă-le să se usuce la aer.

2. Pregătirea legumelor: Spală bine gogonelele și taie legumele auxiliare. Morcovii și hreanul sunt esențiali pentru a oferi un gust complex.

3. Prepararea saramurii: Fierbe apa cu sare – o lingură cu vârf de sare la un litru de apă e suficientă. După ce sarea se dizolvă, adaugă oțetul și condimentele.

4. Montarea borcanelor: Așază gogonelele și feliile de morcov în borcan. Toarnă saramura fierbinte peste ele, acoperind complet legumele.

5. Răcirea și depozitarea: Sigilează borcanele și lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros.

După aproximativ două luni, te vei putea bucura de gogonele murate perfecte, numai bune pentru zilele lungi de iarnă.

Sfaturi esențiale pentru murături reușite

Este crucial să păstrezi toate ustensilele și borcanele curate și sterilizate pentru a preveni apariția mucegaiului. Utilizează sare grunjoasă pentru saramură și evită apa tare de la robinet, care ar putea afecta calitatea murăturilor.

Găsindu-și locul preferat în pivniță sau cămară, murăturile trebuie păstrate la o temperatură de 8-10 grade Celsius, ferite de lumină directă și bine sigilate.

În concluzie, gogonelele murate sunt nu doar o delicatesă pentru iarnă, ci și un prieten al sănătății. Conține probiotice valoroase, vitamine esențiale și o aromă unică ce rezonează cu tradițiile gustative autentice.

Noul sezon te așteaptă să îți încerci îndemânarea în arta murăturilor și să descoperi bucuria gusturilor de altădată, toate îmbuteliate în borcanele tale preferate. Poftă bună!