Să recunoaștem, cu toții am trecut prin acea situație când ne amintim că nu am scos carnea din congelator la timp pentru prânz sau cină. În loc să te stresezi cu cuptorul cu microunde sau să riști să gătești carnea în apă fierbinte, există un truc rapid și eficient care te poate salva. Acesta nu doar că este simplu, dar și ingenios.

Folosește puterea oalelor de metal

Tot ce ai nevoie sunt două oale și carnea pe care intenționezi să o dezgheți. Procedura este următoarea: așează o oală cu gura în jos și plasează carnea pe fundul acesteia. Ulterior, ia a doua oală, umple-o jumătate cu apă caldă și așează-o deasupra cărnii. Acest truc este ideal pentru bucăți plate de carne, precum șnițele, cotlete de porc sau fripturi.

Cum funcționează acest truc?

Explicația din spatele acestei metode este una simplă și bazată pe fizică. Metalele, cum este aluminiul, sunt excelente conductoare de căldură. Atunci când pui carnea între două suprafețe metalice, căldura ambientală este transferată eficient, dezghețând carnea rapid. Totul durează câteva minute, în funcție de grosimea bucății de carne, iar pentru cele mai groase poate dura până la 15-20 de minute.

Alternative ale acestui truc

Un alt mod de a folosi această metodă este să așezi carnea pe o tavă din aluminiu și să o acoperi cu o oală plină cu apă caldă. Presiunea oalei ajută la creșterea suprafeței contactate cu aerul cald, accelerând dezghețarea.

Avantajele metodei

Spre deosebire de alte metode, cum ar fi dezghețarea în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, care pot începe să gătească exteriorul cărnii, acest truc previne efectele adverse. Folosirea metalului pentru a conduce căldura nu doar că este eficientă, dar și sigură, păstrând integritatea cărnii.

Sfaturi utile pentru graba ta culinară

Dacă te grăbești și nu ai timp să planifici, există și alte metode care, deși mai tipice, sunt utile. Poți folosi cuptorul obișnuit pentru a dezgheța și găti simultan bucățile mici de carne, cum ar fi burgerii sau feliile subțiri. Acest proces necesită preîncălzirea cuptorului la o temperatură scăzută, de aproximativ 100°C, și apoi să ridici temperatura la 180°C după ce ai condimentat carnea.

Păstrarea corespunzătoare a cărnii congelate

Perioada de timp în care poți păstra carnea la congelator variază în funcție de tipul acesteia. De exemplu, carnea roșie poate rămâne congelată până la un an, în timp ce produsele procesate au o durată mai scurtă de conservare. Asigură-te că utilizezi carnea de pui sau produsele asemănătoare de îndată ce sunt dezghețate pentru a evita riscuri inutile.

Pentru aceia dintre noi care își doresc ca masa să fie gata rapid și eficient, dar și să păstreze calitatea și prospețimea ingredientelor, acest truc de dezghețare cu două oale metalice se dovedește a fi salvator. Vei putea astfel să te bucuri de o masă delicioasă, fără stresul așteptării lungi sau îngrijorarea că preparatul va fi compromis.