Sursa poza: Mediafax

Un bol cu granola crocantă este adesea perceput ca o alegere sănătoasă pentru micul dejun. Combinând ovăz, nuci și semințe, granola promite un start energic al zilei și este ușor de transportat sau consumat la birou. Cu toate acestea, este esențial să înțelegem ce se ascunde în spatele acestui preparat aparent inofensiv.

Originea granolei

Granola își are rădăcinile în anul 1863, când dr. James Caleb Jackson a creat un aliment numit „granula”, destinat îmbunătățirii digestiei și stării de bine. Această primă versiune era realizată din făină integrală de grâu, amestecată cu apă, modelată în bucăți și coaptă până devenea extrem de tare, necesitând înmuiere înainte de consum. Ulterior, frații Kellogg au dezvoltat o variantă mai friabilă, denumind-o „granola”, care a câștigat popularitate în anii 1960, fiind asociată cu mișcarea hippie.

Compoziția granolei moderne

Granola comercială de astăzi este un amestec de ovăz, nuci tocate, semințe și fructe uscate, toate coapte cu ulei și îndulcite cu miere sau siropuri. Acest proces adaugă un plus de dulceață și crocanță, dar și un conținut semnificativ de zahăr și calorii. Unele variante includ ingrediente suplimentare, precum bucăți de ciocolată sau fructe de pădure liofilizate, care pot crește și mai mult aportul caloric.

Beneficiile granolei

Deși granola poate fi bogată în calorii și zaharuri adăugate, ea oferă și beneficii nutriționale importante:

• Fibre solubile beta-glucan: Ovăzul este o sursă excelentă de beta-glucan, care susține sănătatea inimii și echilibrul glicemiei. Consumul a 3 g de beta-glucan pe zi poate contribui la scăderea colesterolului LDL cu aproximativ 4,2% .

• Sănătatea intestinală și imunitară: Nucile, semințele și ovăzul furnizează fibre care acționează ca prebiotice, hrănind bacteriile benefice din intestin. De asemenea, acestea conțin acizi grași omega-3, care au efecte antiinflamatorii, și vitamine precum zinc și vitamina E, esențiale pentru un sistem imunitar puternic .

• Antioxidanți: Fructele uscate din granola sunt bogate în antioxidanți, precum fenoli, antocianine și catechine, care pot proteja organismul împotriva bolilor de inimă, cancerului și diabetului de tip 2 .

Riscurile consumului de granola

Cu toate acestea, este important să fim conștienți de potențialele dezavantaje ale granolei:

• Conținut ridicat de zahăr și calorii: Multe produse de granola conțin cantități semnificative de zahăr și grăsimi adăugate, inclusiv ulei de palmier, ceea ce le face mai calorice decât ar părea inițial. Consumul excesiv poate duce la creșterea în greutate și la riscuri asociate, precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă .

• Dimensiunea porției: O porție standard de granola este de aproximativ 45 g, echivalentul a cinci linguri. Cu toate acestea, este ușor să consumi porții mai mari, ceea ce poate duce la un aport caloric excesiv .

Cum să alegi și să consumi granola în mod sănătos

Pentru a beneficia de avantajele granolei fără a expune organismul la riscuri, iată câteva recomandări:

• Alege variante cu conținut scăzut de zahăr: Citește etichetele și optează pentru granola care conține sub 10 g de zahăr la 100 g. Evită produsele cu siropuri sau miere în primele poziții ale listei de ingrediente și cele cu adaos de ciocolată sau caramel .

• Verifică conținutul de fibre: Alege granola cu peste 6 g de fibre la 100 g, pentru a susține digestia și a menține senzația de sațietate .

• Fii atent la grăsimile adăugate: Asigură-te că grăsimile provin din surse sănătoase, precum nuci, semințe sau ulei de măsline, și nu din ulei de palmier .

• Controlează porțiile: Măsoară porțiile pentru a evita consumul excesiv de calorii. O porție standard este de aproximativ 45 g, echivalentul a cinci linguri .

• Combină granola cu proteine și fructe proaspete: Servește granola cu iaurt grecesc sau kefir pentru un aport suplimentar de proteine și adaugă fructe de pădure pentru vitamine și antioxidanți .

Concluzie

Granola poate fi o alegere sănătoasă pentru micul dejun, cu condiția să fie aleasă și consumată cu moderație. Citirea atentă a etichetelor, controlul porțiilor și combinarea cu alimente bogate în proteine și fibre pot transforma granola într-un aliat al sănătății tale.